Hokey Pokey
Dulce de Nueva Zelanda
¿Qué es Hokey Pokey?
El Hokey Pokey es un tipo de toffee de caramelo dulce, de textura sólida y liviana, con aspecto esponjoso. Su principales ingredientes son azúcar morena, jarabe dorado (melaza - miel de caña), bicarbonato de sodio y una pizca de vinagre.
En varios lugares del país lo preparan en casa, una receta popular para niños. Por supuesto que venden el hokey pockey en el comercio tradicional, como por ejemplo en barras, barras cubiertas de chocolate, en helados, etc.
Receta Hokey Pokey
A los neozelandeses les encanta el Hokey Pokey. Es fácil de hacer y muy entretenida para prepararla con niños debido al efecto que provoca el bicarbonato de sodio cuando se agrega a la mezcla.
Tiempo de preparación: 1 minuto
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de jarabe dorado (sirope dorado - golden syrup)
- 5 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones:
- Mezclar el azúcar y el jarabe dorado en una olla y revolver a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
- Subir la temperatura a fuego alto, revolver hasta que hierva y retiar inmediatamente el fuego una vez que esto ocurra.
- Agregar el bicarbonato de soda. Al mezclarlo hará espuma y la mezcla se tornará en un bonito color dorado cremoso. Revolver rápidamente para asegurarse de que esté todo mezclado y luego vertirlo en una bandeja aceitada.
- Cuando este reposado y sólido romper en pedazos.
Asegúrarse de guardar el Hokey Pokey en un recipiente hermético si no se va a consumir durante el día.
Comida Típica de Nueva Zelanda
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